我校食品安全生化分析技術創新團隊取得新進展

發布日期:2019-08-05 責任編輯:于林本條信息已被查看了 516設置

近日,我校食品學院顏娟副研究員帶領的食品安全生物化學分析技術創新團隊在傳感器領域國際頂尖期刊“Biosensors& Bioelectronics”(生物傳感器與生物電子學,2019最新IF:9.518,ESI前10%)發表最新研究成果,題為 “Terminal deoxynucleotidyltransferase (TdT)-catalyzed homo-nucleotidesconstituted ssDNA: Inducingtunable-size nanogap for core-shell plasmonic metal nanostructure and acting asRaman reporters for detection of Escherichia coli O157:H7(末端脫氧核苷酸轉移酶催化的單鏈DNA用于介導核殼SERS探針制備并用于大腸桿菌O157:H7的檢測研究,https://doi.org/10.1016/j.bios.2019.111419)。論文的第一作者為碩士生周洋洋,通訊作者為顏娟副研究員。

大腸桿菌O157:H7是主要的食源性致病菌之一,它常常導致嚴重的疾病,如溶血性尿毒癥,血性腹瀉甚至死亡。現有的細菌檢測方法存在檢測時間長、前處理復雜、靈敏性較低等不足。表面拉曼增強光譜(SERS)作為當今最靈敏的表面檢測技術之一,可以在分子水平上研究材料分子的結構信息,被廣泛應用于環境監測、 食品安全、 臨床檢驗及疾病診斷等領域。顏娟副研究員課題組利用DNA末端轉移酶信號放大技術(TdT)制備的核殼等離子體金屬納米粒子用于SERS檢測研究。核殼內的DNA擴增長鏈DNA不但能夠調節核殼納米間隙尺寸,同時也作為SERS的拉曼報告分子。通過對大腸桿菌O157:H7進行特異性拉曼成像,檢測下限達到2個細菌,在真實食品樣品中檢測回收率為98.1%-105.2%。

本文研究得到了國家自然科學基金、食品學院中青年人才培育等項目的支持,是由上海海洋大學食品學院顏娟副研究員課題組領銜,與復旦大學張煒佳教授、中國科學院上海應用物理研究所王麗華研究員等協同合作完成。

(供稿:食品學院)
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